Beschreibung

Toskanischer Rückenspeck luftgereift

Charakteristisch für den butterzarten Rückenspeck aus der Toskana ist seine schneeweiße Farbe, die durch einen blassen Rosaschimmer durchbrochen wird. Aber unser Lardo mit Bergkräutern sieht nicht nur großartig aus – er schmeckt auch so: Die hauchfeine Konsistenz symbolisiert gemeinsam mit dem milden Geschmack beste kulinarische Finesse aus der sonnenverwöhnten Toskana.

Liebevolle Zubereitung aus dem Rückenfleisch von ausgewachsenen Landschweinen

Für die Zubereitung unseres Lardo mit toskanischen Kräutern braucht es vor allem eines: viel Geduld. Erst nach einer Reifezeit von drei bis sechs Monaten ist die italienische Köstlichkeit reif genug, um genießerisch verspeist zu werden. Kostbare Gewürze wie Lorbeer, Wacholder, Knoblauch und Salbei verleihen dem Fleisch aus dem Rücken von gesunden Landschweinen ein süßlich-zartes, leicht nussiges Aroma – hmmm, einfach unvergleichlich gut.

Schmeckt herrlich als Antipasto, Brotbelag oder angebratene Zutat von Pastagerichten

Lardo ist bereits seit der Antike als raffinierte Delikatesse bekannt. An der Zubereitung und an den Zutaten hat sich in den letzten Jahrhunderten kaum etwas geändert. Die traditionelle Speckspezialität wird in Italien als Vorspeise, auf ungesalzenem Weißbrot, auf Ciabatta, auf Crostini oder als Zutat für Nudelgerichte verwendet. Wir empfehlen Ihnen in jedem Fall, den Lardo in hauchdünne Scheiben zu schneiden, damit sich sein legendäres Aroma vollständig entfaltet!

Gluten- und laktosefrei.